Au mois d'Avril quoi de mieux que déguster des oursins au bord de la mer par une belle journée ensoleillée ?
Mais une belle journée, non travaillée, sans vent, n'est pas fréquente, et les oursins, comme toutes les ressources de la Méditerranée, se raréfient, il faut aller en Espagne avec un ami qui ne craint pas d'enfiler sa combinaison de plongée malgré la tramontane, pour pouvoir encore déguster sur la plage dans une anse abritée ces petites merveilles accompagnées d'un verre de vin blanc très frais…
Les rivales des oursins pourraient être les délicieuses morilles, avec un peu de crème et un médaillon de veau "Rosée des Pyrénées" c'est un pur régal, dans la crème parfumée chantonne encore le torrent au bord duquel vous les avez cueillies, près du frêne, de l'aubépine ou du vieux pommier…
Mais elles se font bien rares elles aussi pour qui ne dispose que des jours fériés pour sa quête:
- à cause du nombre sans cesse croissant de chercheurs
- à cause de la brièveté de leur poussée et de l'exiguité de leurs domaines
Vous faites des kilomètres sur des routes tortueuses, et quand vous arrivez sur place vous tombez sur un jeune paysan qui habite sans doute à 5 minutes, lequel vous montre une vingtaine de "poupées grignotées" cueillies dans le vallon... Vous savez bien que le meilleur chercheur du coin en laissera toujours, vous gardez donc espoir… jusqu'à ce que vous réalisiez qu'au delà des 500 mètres carrés qu'il a passés au peigne fin se dresse une clôture récente et un panneau tout neuf orné d'un beau sens interdit avec deux mots cruels "propriété privée"… Alors vous marchez, vous rôdez, vous vous retrouvez pour éviter la nouvelle propriété dans des endroits où jamais aucune morille digne de ce nom n'aurait l'idée de pousser… A force de détours et de contours, qu'impose une végétation parfois touffue…
…vous débusquez bien deux ou trois bijous, alors, en chemin vers votre véhicule, vous pensez, le jour de la fête du "vrai" travail et la veille du débat princeps opposant deux candidats à la Présidence de la République, que 4 morilles en 3 heures, ma foi, est un taux de rémunération horaire des efforts finalement assez représentatif dans la France d'aujourd'hui…
comme l'un des deux impétrants a promis" le changement c'est maintenant",je suis prêt à perdre le pari que j'ai fait avec des amis qui ont le coeur à gauche et du sang rouge dans les veines(étonnant non!!!)pour remplir mon panier de morilles des la semaine prochaine;je leur procurerai ainsi un grand bonheur et je me ferai plaisir,mais j'ai bien peur de le gagner ce satané pari.....El Desdichado
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